Wildkräuter
Giersch – unser Kräuterstar im Mai!
Der Giersch ist einfach wunderbar! Er ist vitalstoffreich, schmeckt lecker und wächst fast überall. Er kann von April bis Oktober geerntet werden und liebt schattige Büsche und Wälder.
Wer einen Garten hat, kennt ihn sicherlich als wahre Plage, weil er sich schnell ausbreitet und nur schwer „auszurotten“ ist. Welch ein Glück, denn wir als Grüne-Smoothies-Trinker können ab sofort unser Unkraut einfach aufessen.
Im grünen Smoothies bildet der Giersch eine gute Grundlage für andere Kräuter und kann daher auch in größerer Menge genommen werden, ohne im Geschmack zu dominant zu sein.
Da er praktisch überall vorkommt und sich bis in den Herbst hinein ernten lässt, ist es auch kein Problem, ihn in größerer Menge zu ernten. Giersch ist ein guter „wilder“ Ersatz für Spinat, der ja eine der beliebtesten Zutaten im grünen Smoothie ist.
Tipp
Am besten ernten Sie den Giersch mit einer Schere. Der lange, dreieckige Stiel bleibt dann im Boden und garantiert eine weitere Ernte.
Wichtig
Auch beim Sammeln im (wilden) Garten oder der freien Natur sollten wir auf Nachhaltigkeit achten. Wer zu viel oder zu früh erntet, hat oft im nächsten Jahr an dieser Stelle das Nachsehen. Die Natur gibt freigiebig nur dem, der ihre Gaben als Geschenk in Empfang zu nehmen weiß (und nicht alles für sich haben will).
Born To Be Wild – unsere wildwachsende Pflanze des Monats
Wir stellen an dieser Stelle Wildpflanzen vor, die nicht nur besonders gut in den grünen Smoothie passen, sondern auch weit verbreitet und leicht zu sammeln sind.
Wenn Sie mehr über botanische Merkmale und den gesundheitlichen Wert erfahren wollen, schlagen Sie bitte in Wildkräuter-Fachbüchern nach. Sie finden eine Liste empfohlener Bücher im Literaturverzeichnis von Victoria Boutenko: Grüne Smoothies – lecker, gesund & schnell zubereitet, aber auch in Elisabeth Westphals hervorragendem Buch Wildkräuter, das im Packpapierverlag erschienen ist.