Entdecke die Welt der Grünen Smoothies

Grüne Smoothies bestehen aus grünen Blättern, reifen Früchten und Wasser. Je wilder das verwendete Blattgrün, desto mehr Nährstoffe sind enthalten. In unserem neuen Video zeigen wir einen Wildkräuter-Smoothie – einen echten "Wilden", der auf die Exoten Mango und Maracuja trifft.

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Der Weiße Smoothie, Teil 3: Macht uns Fett fett?

minicollcollage

Der Weiße Smoothie strotzt nur so vor Fett. Und trotzdem bin ich bisher nicht auf die Idee gekommen, seine Kalorien zu zählen. Denn nach sechs Monaten täglichem Genuss von mindestens 0,5 Litern Weißem Smoothie habe ich nicht nur nicht zugenommen, sondern fühle mich einfach nur gut genährt. Fett ist also nicht gleich Fett und lässt nicht unweigerlich die Waage nach oben ausschlagen. Welches Fett macht uns dann dick und krank? Und wie können wir es in Zukunft schaffen, das meist unbewusste Bedürfnis danach gesünder zu stillen? – lauten die Fragen, auf die ich im dritten und letzten Teil zum Weißen Smoothie eingehen möchte. […]

Rezept der Woche »Herr Tur Tur«

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Das Rezept dieser Woche enthält Zutaten, die auf den ersten Blick ein anderes Ergebnis vermuten lassen. Rote Beete Blätter und Schwarzkohl haben herbe, starke Geschmäcker und assoziieren einen Smoothie für Fortgeschrittene. Allerdings wird das Ergebnis mild und freundlich, wenn man sie gekonnt kombiniert. […]

Der Weiße Smoothie, Teil 2: Von rohen Eiern, Kokosmus und Hanfsamen

Weißer_Smoothie

Wie Ihr bereits in Teil 1 erfahren habt, sind rohe gesättigte Fette der entscheidende Bestandteil im Weißen Smoothie. Als Fettquellen eignen sich rohe Eier und Rohmilchbutter genauso wie pflanzliche Fette in Form von Kokosmus und -öl oder Hanfsamen und Avocado. Wenngleich die verschiedenen Zutaten verschiedene Eigenschaften mit sich bringen, wollen wir Euch dazu ermutigen, Euren Weißen Smoothie so zu kreieren, dass er bei Euch den größten Genuss auslöst. […]

Rezept der Woche »Greenylicious«

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Das Rezept der Woche: heute greife ich nach vielen regionalen Zutaten, die im Garten, im Bioladen und auf dem Wochenmarkt zu finden sind. Meist komme ich dabei nicht ganz ohne ein paar weitgereiste Köstlichkeiten aus, da gerade die Früchte für den besonderen Geschmack eines Grünen Smoothie verantwortlich sind. Die grünen Zutaten können allerdings ganz leicht regional zusammengesammelt werden. […]

Der weiße Smoothie, Teil 1

White_Smoothie

Der weiße Smoothie – Teil 1

Das heutige Rezept ist anders. Fällt aus dem Rahmen. Und das mit gutem Grund. Bühne frei für den weißen Smoothie. Vorneweg, das Wichtigste – der Weiße Smoothie ist kein Grüner Smoothie. Das bedeutet, kein Blattgrün. Keine Kräuter. Kein Chlorophyll. Er ist auch kein Ersatz für den Grünen Smoothie, sondern eher ein kleiner Bruder. Eine zusätzliche Bereicherung. […]

Rezept der Woche »Evergreen«

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Ein Grüner Smoothie, der immer gelingt, auch wenn es mal an Kreativität mangelt, zeige ich Euch in diesem Rezept der Woche. Ich, das ist Svenja, die jede Woche das Rezept kreiert und fotografiert. Das Rezept kann nach Belieben variiert werden, zentral sind die folgenden Zutaten, die die Basis bilden und gleichzeitig vier meiner liebsten Zutaten sind: Spinat, reife Avocado, Zitrone und Maracuja. […]

Christian Opitz aus der Expertenlounge: »Grüne Smoothies sind erst der Anfang«

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Grüne Smoothies haben in den vergangenen zehn Jahren eine beeindruckende Verbreitung unter gesundheitsinteressierten Menschen weltweit gefunden. Immer wieder erleben Neueinsteiger in einer Ernährung mit grünen Smoothies, dass sich ihr Wohlbefinden und ihre Sensibilität für die Auswirkung anderer Aspekte ihrer Lebensweise gleichzeitig erhöhen.

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Rezept der Woche »a little more Curcuma«

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Und plötzlich ist es draußen kalt. Der Herbst scheint den Kalender beim Wort zu nehmen, die Temperaturen sinken – zumindest vorläufig – in den einstelligen Bereich und der Körper braucht ein paar Tage, um sich der neuen Jahreszeit anzupassen und kein Pullover erscheint warm genug. Mit dem Rezept der Woche helfen wir dem Organismus etwas nach und wärmen ihn mit frischem Kurkuma und Ingwer, bis die Wangen rot werden. […]

Rezept der Woche »Reneclaude«

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Der Herbst ist da und versüßt die milden Tage mit seinen Früchten und Farben. Im Rezept der Woche gesellen sich zweierlei Pflaumen zu feiner Birne und Zimt. Eine milde, sehr aromenreiche Mischung, die sich besonders gut im Spätsommerlicht genießen lässt. […]

Rezept der Woche »welcome autumn«

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Im Rezept der Woche gibt die Hauptzutat Palmkohl den Auftakt zur herbstlichen Smoothiesaison. Palmkohl (auch Schwarzkohl oder Toskanischer Kohl) hat 60-80 cm lange Blätter, […]

Wildes Grün: BRENNNESSELSAMEN

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„Wiesen-Viagra“ werden die Brennnesselfrüchte (Fructus Urticae) oft scherzhaft genannt. Seit Ovid werden die an sich unscheinbaren Brennnesselsamen als Aphrodisiakum geschätzt. Der Dichter empfahl zu diesem Zweck eine heiße Kombination aus Brennnesselsamen und Pfeffer im Verhältnis 1:1.

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Rezept der Woche »Grasshopper«

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Im Rezept der Woche spielt heute Weizengras die Hauptrolle. Ganz leicht aus Sprießkorngetreide selbst angebaut (z.B. von Donath aus dem Reformhaus), lassen sich die 10-15cm langen Halme erstmals nach einer Woche ernten. Es kann das ganze Jahr über drinnen und bis zum Frost auch im Freien geerntet werden. […]

Wildes Grün: ROTKLEE

Rotklee

Zum Glück wächst fast auf jeder Wiese Rotklee (Trifolium pratense). Rotklee ist besonders reich an pflanzlichem Eiweiß, weshalb er in unserem Kulturkreis vor allem als Kraftfutter geschätzt wird. Aber warum den Rotklee erst durchs Rind schicken? In Kombination mit Vitamin C – und das ist in Grünen Smoothies durch sonnenreife Früchte optimal gewährleistet – kann auch der Mensch pflanzliches Eiweiß verstoffwechseln.

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Mein Tag mit dem Vitamix Pro 750

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Sie sind die Unverzichtbaren, wenn es um wirklich cremige Grüne Smoothies geht. Und natürlich können sie viel mehr: Suppen, Pestos, Nussmus, Pflanzenmilch oder Eis. Heute geht’s um unsere Hochleistungsmixer – besser gesagt um einen neuen, den Vitamix Pro 750. […]

Rezept der Woche »Local Hero«

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Willkommen regionale Leckereien! Der August bietet wie kein anderer Monat im Jahr die Möglichkeit, Grüne Smoothies aus regionalen Zutaten zuzubereiten. Es gibt noch Beeren, gleichzeitig  bereits die ersten knackigen Äpfel und kleine süße Birnen. […]

Auf Wildkräuter-Suche in Berlin

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In unserer Grünen Küche hatten wir in dieser Woche ganz besonderen Besuch: unsere herbalista Gabriele Leonie Bräutigam. Die Wildkräuter-Expertin und Autorin des Buches „Wilde Grüne Smoothies“ hat den weiten Weg aus Franken auf sich genommen, um mit ihrem geschulten Blick durchs sommerlich-grüne Berlin zu streifen. […]